Jag ska bjuda pâ svensk middag till helgen.
Och har drabbats av beslutsângest.
Vad laga? Vodkamarinerad lax? Janssons frestelse och glöggcocktails? Kokt potatis och lingonsylt?
Och har drabbats av beslutsângest.
Vad laga? Vodkamarinerad lax? Janssons frestelse och glöggcocktails? Kokt potatis och lingonsylt?
Tips? Trerätters, minst... Och möjlighet att hitta ingredienserna pâ en liten ö i Medelhavet. Snälla, hjälp!
Förresten, vem tyckte att vodka med laxsmak var en bra idé?
17 kommentarer:
På MATBLOGGEN hittar du massor av bra , enkla recept.
Och även massa julrecept och julgodis nu :
http://pernillawahlgren.se/bloggar/jennys-matblogg
Janssons frestelse brukar fungera ganska bra - om du har svensk ansjovis (annars blir smaken inte densamma, den svenska inläggningen har lite andra kryddor än vad du hittar utomlands).
Kåldolmar kan fungera också - det finns recept där man kokar dem i vin (ok, inte supersvenskt kanske men gott) som också brukar fungera bra. Som förätt gör något med rökt lax för det borde finnas även på Korsika (och det kräver inte mycket jobb). Enklaste efterrätten vaniljglass med våfflor och varm hjortronsylt (återigen om du har hjortronsylt). Annars en mjuk pepparkaka brukar verka "svenskt"... Det är vad jag kommer på för stunden - lycka till! :)
Jag tycker att du ska bjuda på kall inkokt laxfilé med pressad potatis och kall grön sås (en slags spenatmajonäs) - tyvärr har jag inte receptet här på jobbet.
Till efterrätt lingonparfait
Förrätten är svårare, ren hade varit kul men säkerligen omöjligt att få tag på. Något med pepparrot kanske - eller rödbetor?
Nu googlade jag och visst dök receptet upp!
Inkokt lax med grön sås, pressad potatis och pressgurka
Lagen:
2 liter vatten
1.5 dl vittvinsvinäger
1-2 gula lökar
persiljestjälkar, timjan, 10-12 vitpepparkorn
1-2 morötter
4-5 hela kryddnejlikor, 2 msk salt
1 tsk socker
600 g laxfilé
Grön sås:
2 äggulor
2 dl olja
1 tsk Förslövssenap
1 tsk fransk senap
½ tsk Coleman senap
vinäger, socker, vitpeppar
vatten
1 knippa persilja
100 g hackad spenat + de örter man tycker om ex.vis körvel och basilika
1. Koka ingredienserna till lagen i ca 15 minuter.
2. Skär laxen i ca 3 cm breda skivor och skölj av dem. Lägg ner skivorna i lagen. Sjud sakta i ca 4 minuter. Låt laxskivorna kallna i spadet - gärna till nästa dag.
Sås:
Blanda ägg, senap, olja, lite vinäger, socker, salt och vitpeppar och kör i mixern, så att det blandas väl. Späd med vatten. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer vinäger, socker, salt eller senap.
Tillsätt spenaten, grovhackad persilja och de örter man tycker om, ex.vis körvel, basilika. Smaka av och balansera smakkombinationen sälta-söttma-syra.
Servera till:
Pressad potatis och färsk inlagd skivad gurka, gärna gammaldags pressgurka, där gurkskivorna får ligga i press med lite salt i en halv timme, innan de läggs i lagen med
2 msk ättikssprit
2 msk socker
2 dl vatten
finhackad persilja
salt
vitpeppar
Toast skagen.. köttbullar med mos.. smulpaj!
Lite klyschigt kanske men yummie..
Hm, varken lingon eller svensk ansjovis är självklara produkter här... Fâr fundera pâ de andra tipsen!
Hasselbackspotatis gör alltid succé här och pepparkakor med nâgon blâmögelost som apéro brukar funka...
/Helene
Något av de här recepten kanske?
http://www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Food-drink/Swedish-culinary-classics/
how about
Toast Skagen först.
Sedan lite festligare köttfärs biffar, pressad potatis, lingonsylt och nån slags brun-grädd sås
oxå snaps och lär dem nån svensk snaps visa.
efterätt..hmm en god jordgubbs tårta med riktig grädde, inga tårtor är lika goda som svenska
Köttbullar, brunsås (eller gräddsås) kokt potatis till varmrätt. Byt ut lingonsylt mot smörgåsgurka, eller i ditt fall pickla själv morötter, vitkål och gurka. Annars lax, potatis och kall sås på rom, rödlök, dill, lite citron och creme fraische. Till förrätt, raggmunkar med rom, creme fraische (stavning?), citron o dill. Efterrätt; blåbärspaj med vaniljsås. Very svenskt och borde vara genomförbart även på en paradisö i Medelhavet. Stort lycka till! /Anna
Det är ju jättesvårt att bara plocka ngt ur bakfickan sådär, förstår din villrådighet! Själv älskar jag mjuk pepparkaka - det är ju rätt för årstiden och borde väl funka därnere också?
Hola,
Nej inte fisk med vodka...det har jag testat på en restaurang och det gick inte att få ned en bit...jätteäckligt!
Saludos,
La Madrileña
Välkomstdrink - Vargtass = vodka och lingondricka (alt Tranbärsjucie)
Förrätt vette katten. Små snittar av mjukt tunnbröd med mjukost? Inlagda sillar och kokta potatisar?
Varmrätt: knaperstekt fläsk och pärgröt! helst med lingonsylt men den kan man ju skippa.
Köttbullar, kokt potatis o gräddsås?
Tjälknul o potatisgratäng?
Stek, kokt potatis och gräddsås?
Efterrätt - vi brukar göra smulpaj på rabarber, äpple, hallon eller jordgubbar o servera med vaniljsås. Om det är speciellt svenskt vet jag inte men gott :p
Men hjälp! Jag sitter här och dreglar, oj vad mycket härliga klassiker... RIktigt, redig husman!
Jag sitter med exakt samma problem. På söndag skall det bjudas på svensk lunch för 4 vuxna och en 1,5 åring. Vill inte stå i köket och slita medan gästerna är här så mat som fixar sig lite av sig självt + kan fixas i förväg är ett måste. Köttbullar har jag funderat på men det är ju så fantastiskt tråkigt att rulla dom. Någon som vet vad köttet man gör stek av heter på spanska??
Röstar också för pepparkakor med ädelost (roquefort, svp!) som apéro.
TIll efterrätt, kanske en gotländsk saffranspannkaka?
http://www.pannkakor.se/saffranspannkaka
Åh, små små goda goda köttbullar med gott knäcke och god buljong i. Och potatis, lingon och sås.
Googla på kryddburken så får du finfina recept.
Skicka en kommentar