Den ultimata
Min oslagbara bolognese, Angelos färska tagliatelle - sträva band som doftar ljuvligt redan när man öppnar påsen - och en nypa riven parmesan. I går fuskade jag med sådan där torr parmesan i smulor på påse, men det godaste är riktiga parmesanflak, rivna med osthyvel. Serveras med ett glas iskall San Pellegrino. Eller ett glas rött, men ja, ni vet. Jag gör alltid bolognese för en hungrig fembarnsfamilj, och tänker "att då har vi till flera middagar". Men det räcker sällan längre än en kväll. Så god är den. Om jag får säga det själv.
Min oslagbara bolognese, Angelos färska tagliatelle - sträva band som doftar ljuvligt redan när man öppnar påsen - och en nypa riven parmesan. I går fuskade jag med sådan där torr parmesan i smulor på påse, men det godaste är riktiga parmesanflak, rivna med osthyvel. Serveras med ett glas iskall San Pellegrino. Eller ett glas rött, men ja, ni vet. Jag gör alltid bolognese för en hungrig fembarnsfamilj, och tänker "att då har vi till flera middagar". Men det räcker sällan längre än en kväll. Så god är den. Om jag får säga det själv.
2 kommentarer:
Har du lust att dela med dig av receptet? Jag som trodde att min bolognese var den ultimata .. :)
Absolut, jag måste bara sätta det på pränt. Jag har nog aldrig skrivit ner det...
Skicka en kommentar