Min franska svärföräldrar uppskattade mina lussekatter, men svärfar undrade om det inte hade varit bättre att använda gurkmeja för färgen istället för saffran...
jag tycker att saffranet här i Frankrike mestadels faktist smakar mindre.. kanske är det för att det oftast är i pulverform och säkerligen legat förpackad länge. Det bästa är ju om man kan få tag på saffran som fortfarande är i "trådar" och stöta själv.
Hel saffran och mortla med socker ... har jag hört. Går också att lägga in hel saffran med socker och sprit (typ cognac etc.) så får man ut mer smak och mängd av bara lite saffran. Allt enl. Mr. S. Boudet. :)
8 kommentarer:
Har blivit inspirerad. Ska baka!
/Lisbeth
Haha. Dina jobbarkompisar kanske är som min man. Han känner faktiskt inte smaken av saffran.
Men alltsâ, snacka om pärlor för svin? Saffran kostar ju... multum?
Jag bjöd spanjorer på saffranskaka i måndags och de förstod inte heller att smaken och doften hörde ihop med den exklusiva kryddan/ Lisa
Min franska svärföräldrar uppskattade mina lussekatter, men svärfar undrade om det inte hade varit bättre att använda gurkmeja för färgen istället för saffran...
jag tycker att saffranet här i Frankrike mestadels faktist smakar mindre.. kanske är det för att det oftast är i pulverform och säkerligen legat förpackad länge. Det bästa är ju om man kan få tag på saffran som fortfarande är i "trådar" och stöta själv.
Tack för receptet, supergott! Jag serverade med grädde blandat med lingon. Det passade jättebra med lite syrligt till det söta! Hett tips!
Hel saffran och mortla med socker ... har jag hört. Går också att lägga in hel saffran med socker och sprit (typ cognac etc.) så får man ut mer smak och mängd av bara lite saffran. Allt enl. Mr. S. Boudet. :)
Skicka en kommentar