Sara's kitchen. Bräserade endiver med parma & västerbottensost.

Pimpade den franska klassikern skinklindade endiver enligt följande:

Bräsera endiverna i mycket smör och vitt vin. Salta och peppra. Smörj ugnsform med olivolja. Lägg i endiverna som lindats in i god italiensk skinka. Strö över massor med riven västerbotten (har fâtt av svensk kollega som skämde bort mig med massa goda ostar, svenskt kaffe, leverpastej, lakrits, kaviar, risgrynsgröt pâ rulle and what have you?). Lât endiverna bli mjuka och vackert gyllene i ugnen. Ät tillsammans med resten av vinet. Kanske tända ljus. Bröd till, sâ att man kan svampa upp det där goda i formen, som blir av smör och olja och riven västerbotten.