La belle Hélène.

I går kväll gjorde vi päron Belle Hélène, med andra ord vaniljinkokta päron med varm chokladsås. En fransk klassiker, och så gott. Jag är ju äppel- och päronfantast och på marknaden hittar man mängder till bra priser. Annars är det svårt överhuvudtaget nu här hos oss att hitta frukt som kostar under 3 euro kilot, så vi passar på.

Till 2:

Skala 2 mogna, fasta päron.
Koka upp 50 cl vatten med 70 gram socker, en urskrapad vanilsstång, saften från en pressad citron, eller lite ingefära, kanel, amaretto... Det är mycket som blir gott, och man kryddar efter behag. 
Pochera päronen tills de är mjuka (5-10 minuter), tag upp. 
Smält 80 gram mörk choklad (ju mörkare desto bättre), rör ut till önskad konsistens med en skvätt grädde. Häll över päronen och servera med vaniljglass. Hey presto!