Krämig avocado- och spenatsås.

 

Det viktigaste är förstås att denna sås är sanslöst god. Men vill gärna nämna att man förmodligen lever frisk, hälsosam och vacker i hundra år om man äter lite mer sånt här. 

Ingrediens ett: Avocado.  

Avocadons hälsofakta: Nyttigt fett (inflammationshämmande!), vitamin K, folater, en handfull B-vitaminer (håret!), lutein (synen!) och den magiska E-vitaminen (huden!. 

Ingrediens två: Spenat.  

Spenatens hälsofakta:  Förutom mängder av vitaminer, betakaroten, klorofyll (eh... ej säker på detta) så kan antioxidanter och flavonoider i spenat förhindra att kolesterol oxiderar i kroppen.

Jag är inte särskilt noga med mängder, ni får ta det på en höft efter vilja och behag, men varsågoda: 

• 2 vitlöksklyftor
• 1 avocado - mogen!
• Färsl spenat (en påse)
• Solrosfrön, mandlar, pecannötter eller valnötter
• En bukett basilika
• Pressad lime (eller citron)
• Olivolja (en skvätt, avocadon är så fet i sig att det egentligen inte behövs)
• salt och peppar. 

Mixa allt. Tillsätt vatten tills såsen har bra konsistens. Servera till pasta och parmesan. Njut.