Jag har fått skäll av min läkare på grund av mina låga järnvärden, och har i ett par veckor ätit biff för glatta livet. Jag som egentligen är någon sorts inofficiell vegetarian och nästan aldrig äter rött kött.
Men vår slaktare Monsieur Le Grand hävdar att man för att komma upp i samma mängd järn som i 30 gram kött- det är en babybiff- måste sätta i sig 2 och ett halvt kilo linser. Vilket ingen normal människa kan göra utan svåra magsmärtor i 3 dagar efteråt.
Har ni andra tips på järnrik mat?
Nota Bene: Varken leverpastej, blodpudding eller blutsaft finns på den franska finsmakarmarknaden.
9 kommentarer:
åh, vad sugen jag blev på blodpudding nu! mums.
jag har för mig att broccoli är rikt på järn, eller är det kanske c-vitamin? annars får du väl satsa på lever av alla de slag. det håller jag mig dock undan! =)
torkade aprikoser är järnrikt. torkad frukt överhuvudtaget tror jag, men mest aprikoser.
Spenat innehåller väl en del järn. Sojabönor och sojaprodukter ska också vara bra om man vill få i sig mycket järn
Tack föt tips!
Det blir broccoli, spenat och aprikoser! Levermat är lite förbjudet för gravida, tror jag?
OJ, man ska inte vara borta för länge från bloggen för då händer det saker... ;D Vad kul att du ska bli mamma!! Stort grattis! När är det dags?
På tal om järnrik mat: grönkål är också bra och spenat förstås som Thérèse skrev.
Ja, här har det hänt saker! ;)
Det är inte dags förrän i början på november, så det är ganska nytt, egentligen.Jag får frossa i spenat fram till dess!
Tänkte skriva spenat och grönkål, som ju är klassiker. De blir goda soppor dessutom!
Jag kan också lägga till kiwi och jordgubbar på listan, smaskens ju. Gör en gino vettja! (kiwi, banan och jordgubbar, gratineras i ugnen med vitchokladflis)
En annan grej värd att notera när man vill optimera järnupptaget är att låta bli mjölkprodukter i samband med de järnrika måltiderna. Det hämmar nämligen upptaget. Apelsin(juice) däremot gör det lättare för kroppen att ta upp järnet.
Jisses, hemkunskapslektionerna sitter visst kvar nånstans i bakhuvet... :)
Som sagt, blanda järnrik mat med C-vitaminrikmat för att lättare at upp allt järn. Och en annan järnrik produkt är norskt brunost, men det finns väl knappast där? Messmör kanske?
Ellen; det är alldeles för länge sedan jag åt Gino!
Och det där med kalcium och järn visste jag nog, nu nâr du säger det!
Christel: messmör är ytterligare en delikatess som fransmännen inte har haft vett att importera! ;)
Skicka en kommentar