Mer champagne!

Det dricks mer och mer champagne. Försäljningen har exploderat över hela världen, och vinodlarna i Champagnedistriktet har svårt att följa med. Eller rättare sagt, de kan inte: Champagneregionen har blivit för liten.
Institutet INAO ägnar sig åt att skydda franska matvaror och drycker med sigillet AOC - appelation d'origine controlée - ett bevis för att varorna kommer från rätt region. Men för att anpassa sig efter efterfrågan frågar INAO sig nu om man inte bör flytta gränserna för Champagne för att kunna producera mer bubbel.
För vinodlarna som idag befinner sig utanför den magiska gränsen innebär ett sådant beslut jackpot. Deras vinodlingar som idag är värda 5000 euro för ett hektar, kommer att bli värda... 1 miljon euro, när de kan kalla det mousserande vinet för äkta champagne. De odlingar som klassas som Grand Cru kommer att värderas högst, men arbetet med utvidgningen kommer att ta tid.
Ett definitivt beslut kommer att tas under nästa år, och kommer att förhandlingar. Sedan tar det flera år för druvorna att växa upp, och flera år till lagringen. Så man tror att den "nya" champagnen kommer att avnjutas först år 2021...
Tills dess - skål!

Le Figaros artikel finns här.