Tricket med morotskakan - som blev syndigt god, fast den var ganska osyndig - var att klämma in så mycket nyttiga saker som möjligt i smeten, och öka på de nyttiga ingredienserna och minska de mindre nyttiga. Ett experiment som blev en sagolikt saftig kanel- och ingefärsdoftande gateau á la carrotte.So here we go! Receptet:
Skala och riv fem morötter, grovt. Skala och mosa två bananer (då måste man minska sockret mycket, eftersom bananerna är så söta). Blanda 2 dl vetemjöl med 1msk bakpulver, 2-3 tsk ingefära (världens nyttigaste krydda), 3 tsk kanel (världens näst nyttigaste krydda). Vispa 2 ägg och drygt 1 dl råsocker jättefluffigt. Vispa vispa vispa länge med elvisp, annars är det knappt mänskligt möjligt. Vänd ned mjölblandningen i äggfluffet. Tillsätt 1 dl olja (raps för omega 3 och omega 6) morötter, banan och 1 1/2 dl riven kokos eller kokos blandat med hackade valnötter (världens nyttigaste nöt). Blanda. Smörj och bröa (med kokosflingor) en form. Häll smet i form och grädda 40 minuter på 175 grader.
Dekorera med creamcheeseglasyr och valnötter, eller inte alls. Koka kaffe. Fika.
Jag är dessutom fullt kapabel att misslyckas med sockerkaka, men det här är en foolproof kaka som även vi kakmarodörer klarar.
5 kommentarer:
Jag känneratt jag kommer bli tvungen att göra denna kaka inom en snar framtid. Ser grymt god ut.
Trevlig söndag i Dalarna!
Åh, det lät smarrigt som bara den!
Låter jättegott. Två frågor, bara: blev kakan väldigt tung och lisom fuktig, eller bara fluffigt saftig?
Ungefär vilken storlek på formen.
Måste nog prövas. I så fall givetvis med all cred till dig ;).
Merci bien! Morotskaka är ju så gott i vamnliga fall, det kan nog bara bli bättre med kokos och banan i! :)
Sandra: Den var god!
Eleonora: Mmmm...
Annika; Den blev ganska fuktig i mitten, den kanske skulle mått bra av lite längre tid i ugnen. Men jag skulle nog hellre beteckna det saftig! ;)
OJ, formen var nog en minst 20 cm form med löstagbar botten.
Bra att låta kakan svalna innan man stjälper upp den!
Skicka en kommentar