Min pesto. En bukett basilika
En bukett persilja (det blir lite annorlunda smak, dessutom får peston finare grön färg. Lite mer mintgrön istället för buteljfärgad.
Ganska mycket olivolja. Två deciliter, kanske tre.
Ganska många vitlöksklyftor. Jag brukar lugna mig när vi har gäster, men när jag gör till bara oss generar jag mig inte.
200 gram riven parmeggiano reggiani
En skvätt vinäger
En nypa havssalt
Några varv med pepparkvarnen
En påse pinjenötter
Det här blir mycket pesto. Jag fryser in och tar fram. Använder till allt: Pasta, lax, bruschetta, rödbetor, provencalska tomater, bönröror... Pesto funkar till allt. Allt.
Jag har slutat handla pesto i affären, sedan det gick upp för mig att de fyller ut den med ris eller potatis. Pesto med potatis? Helgerån. Däremot kan god pesto piffa upp en trist potatissallad, men det är en annan sak.
7 kommentarer:
Älskar pesto och tackar för receptet!
Hur många gram är det i den där pinjenötspåsen, ungefär? Det varierar ju en hel del mellan de olika påsarna ...
Peston ser iaf jättesmaskig ut på bilderna!
Karlavagnen: Varsågod!
ALexandra: Ungefär 60 gram, tror jag!
Ser gott och fräscht ut! Man kanske borde göra själv helt enkelt...
Jag åt riktig pesto för första gången på restaurang för några veckor sedan. Jag skämdes när jag insåg hur det SKA smaka och att jag ätit den där jämförelsevis äckliga burkpeston fram tills nu. Har tänkt att jag ska göra egen asap, men detta bli nog sparken i ändan som behövs. Har trots allt en kruka basilika hemma som jag fram tills nu inte vet vad jag ska göra med :-)
Förresten, får jag låna bilden till min blogg? Säg till annars, så tar jag bort på studs!
Ah, tack! :)
Skicka en kommentar