Aumônières de pêches caramélisées & glace á la vanille.

På tal om softness, sweetness and sugar-sugar så gjorde jag dessa krispiga, varma, myntadoftande persikoknyten som serverades med hemgjord (yes, home-made, våga ej kalla mig annat än tip-top husmor) vaniljgräddglass.

Och så enkelt dessutom, men säg det inte till någon, det stannar mellan oss?

Skölj och skiva mogna persikor. Stek dem försiktigt mjuka i generöst med smör och socker, som fått smälta på förhand till något kolasåsliknande. Mot slutet lägger man i färsk mynta (easy does it, färsk mynta ger jättemycket smak) och häller över en skvätt (vas-y, don't be shy) vitt vin.

Sedan paketerar man detta i filodegs-ark och gräddar i ugnen tills alldeles krispiga. Servera med hemgjord vaniljglass. Eller grädde. Eller whatever.

Njut. Drick resten av vinet och gör mojitos av myntan som blev över. *joke*

Nota bene: Squaschen som agerar grön backdrop till persikorna har ej någonting med efterrätten att göra. Den blev gratäng.