Jag kunde inte värja mig mot synen - och doften - av de underbara basilikabuketter jag hittade på marknaden idag. Nu har jag fyllt frysen med små burkar med ljuvligt god pesto, bara att ta fram till pasta, tomater, kyckling, sallader, bruschetta... Pesto är raw food-kultens bästa allroundmat. Passar till allt. Och efter att ha gjort klassisk pesto med parmiggiano, vitlök, pinjenötter och olivolja miljoner gånger så har jag börjat experimentera lite. Dagens pistou innehöll lika delar basilika och persilja, rapsolja, solrosfrön och pumpakärnor, valnötter och extra mycket vitlök. Till kvällen ska den strykas på halverade tomater, zuccini och aubergine som ska grillas i ugnen. Yum.
7 kommentarer:
Kom just på att jag har ett pestorecept med mandel, får nog leta fram det. Tål man inte nötter så funkar kanske mandel, i alla fall för oss.
Mums!
Skulle man ha en liten torr kant Västerbotten i kylen kan jag meddela att det funkar väldigt bra istället för parmesan. Kan verka som slöseri för oss utlandssvenskar men jag brukar få leveranser av tre stycken samtidigt så då kan man kosta på sig.
Jag är pesto-tokig och har också gjort det idag. Hos oss blir det lite experimentellt som allt annat. Idag använde jag valnötter, basilika, persilja, små spenatblad och ruccola. Jag tog vad trädgården bjöd på idag helt enkelt. Med vitlök, parmesan och olja kan det väl knappt bli fel:)
Pinjenöt är för övrigt ingen nöt utan en böna, så många nötallergiker kan äta dem.
Åh låter helt underbart att gå till marknaden och köpa stoora basilikabuketter och göra god pesto. Basilikan man köper här hemma i snabbköpet känns inte lika lockande.
Brysselkakan: Mm, mandel....
Ingela: Ja!
Karin: Oh, västerbottensost! Sâdana blir sällan kvar sâ länge att det blir kanter. :D
Sofia: Ny info om pinjenöten, minsann! Oj, vad jag längtar efter att fâ se er trädgârd!
Marie: Den luktar ju inte!
Men HUR får du peston så klar? När jag gör pesto ser den mycket mer grumlig ut.
Skicka en kommentar