La guerre des macarons

Den klassiska franska kakan Macaron fick ett rejält uppsving i och med Sofia Coppolas film Marie Antoinette, och sedan dess har hypen kring godbiten växt.
Den består av äggvita, mandel och socker, och uppfinningsrika patissiers lanserar hela tiden nya smaker och tävlar om de mest extravaganta, underliga smakkombinationerna... Vad sägs om grönt the och salt, foie gras och champagne eller saffran och ingefära?
För att inte bli besviken när man köper les macarons, dessa dyrbara, exklusiva sandwichformade gateaux så är les maisons Ladurée eller Hermé säkra kort... Det är kakornas haute couture, och les macarons kommer i lyxförpackning och är så fina att man knappt vill äta upp dem.
Ladurée har även fått pris för att åstadkomma Paris bästa macaroner i kategorin grand public, eftersom det är fullkomligt omöjligt att motstå dem. Men dessa två lyxbagerijättar med filialer i Tokyo och New York har konkurrens från det parisiska gastronomihuset Dalloyau, med anor från 1600-talet, vars macarons kommer stadigt...

A vous de choisir! Personligen tycker jag att de har hyfsade macarons på mitt bageri i Ajaccio, men som sagt, det är ju inga prestigefyllda märkesmakaroner...