Varsågoda, recept på min goda blomkålspuré. Nyttig, också, givetvis, för en självläkande människa med zenbuddistiska rawfood-ambitioner, som även gillar helfet grädde. Funkar även för LCHF:are. Och vegetarianer och glutenallergiker. Jodå.
Känner du igen dig? Testa då detta:
Koka ett halvt blomkålshuvud i mindre bitar i några minuter. Jag är vitaminfixerad, det är därför jag snabbkokar. Eller ångkokar, men blomkålen ska fortfarande vara lite knaprig.
Mixa med en skvätt (skvätt i ordets vidaste bemärkelse, 0,5 till 1 dl behövs) grädde och ett par skedar hönsbuljong. Har man en skvätt vitt vin stående kan man hälla i det också. Peppra. Salta om man vill. Eftersom blomkålen nästan är rå får puréen en lite grynig konsistens, och ganska bitter smak, som är utsökt till de flesta kötträtter. Eller fisk. Om man råkar ha en skvätt tryffelolja hemma (men hur ofta har man det?) kan man ringla över det. Annars kanske man har hasselnötsolja (nehej, inte det heller?) eller god olivolja. Har man bara frityrolja skippar man det momentet. Och överkursen är att rosta lite hasselnötter och hacka över. Eller (slår det mig nu) så kör man en lite Asian touch och använder sig av sesamolja och strör över rostade sesamfrön.
Bon appetit.
3 kommentarer:
jag brukar köra i en rejäl bit ädelost också. sådär helt utan att skämmas.
Oooooh. Du är lite min idol. Ska genast testa.
mmm
Skicka en kommentar