måndagen den 26:e juli 2010

Platt

Alltid när jag ska göra någonting med jäst så vill det sig inte.
Det liksom reser sig inte.
Jäser inte.

Jäkla skit.

7 kommentarer:

Anonym sa...

Bruk væske med høyere temp enn 37 grader, og sett hele deigen inni oppvaskmaskinen når du har vasket opp og den er varm og fuktig inni. Eller sett deigen på et varmt badegulv. Kna deigen godt før den heves også, og ikke "drep" den med mel. Lykke til!

Sara sa...

Hm. Eventuellt var det just vad jag gjorde, att dräpa den. :D
Att det ska krävas sådana kunskaper?

XXX

Sara

Åsa sa...

Du har säkert prövat allt redan men som den anonyma ovan föreslår om varma platser brukar jag också ställa degen på spisen om ugnen är igång. För min del bara om jag vill snabba på degen. I vanliga fall låter jag den hellre jäsa länge.

Har du torrjäst eller färsk? Personligen har jag aldrig lyckats bra med torrjäst och föredrar absolut färsk! (jag hittade aldrig färsk när jag var i Lyon och frågade till slut inne på ett bageri och fick en liten kub :-) ) Torrjäst behöver varmare degvätska än färsk jäst, ca 40-45 g. Färsk jäst; låt den "smälta" helt innan mjöl och resten av ingredienserna blandas i. Inga öppna fönster (fast det är varmt) för degar gillar ju inte drag.
Och så brukar jag "glömma av" degen ett tag. Minst 30 min längre än den angivna tiden i receptet.

Som sagt, du har säkert prövat alla olika varianter så mitt sista tips är kärlek och närvaro :-)
I alla fall när jag ska till att baka. När jag är tvungen, har bråttom eller bara måste göra ngt brukar det gå snett på ett eller annat sätt. Om inte förr så bränner jag vid alltihopa på slutet :/

Ge inte upp och ge degen tid så tar den sig säkert.
Lycka till!

Sara sa...

Âsa, det där med kärlek och närvaro VET jag är viktigt. Minsta irritation när man bakar och brödet blir inte bra.
Det här handlade om en s.k cake, och den hade ingen jästid, och mjölet skulle blandas i smält smör, mjölk och ägg. Tänkte inte på att det var viktigt att hälla i mjölet på en gång, så det var säkert kallare?

XXX

Sofia sa...

Du är inte ensam. Min 4-årige son säger att jag är bäst i världen på platta kakor. Hmm.

Underlandet sa...

Med torrjäst är trixet att blanda först en dl varmt vatten (40-45 grader) med jästen och lite socker. Låt det stå i ca 10 minuter så att jästen tar sig och börjar bubbla. Sen blanda resten.

Sara sa...

Sofia: :D

Underlandet: Noterar och ska testa nästa gång! Tack!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...