Idén går ut på att skära sydfranska sommargrönsaker (aubergine, squash, tomat och lök i olika färger) i tunna skivor, som sedan placeras upprätt i en sorts dominouppställning i en ganska låg ugnsfast form. En rejäl skvätt olivolja, salt och peppar, lite provençalska örter och en timme i ugnen (där du kan passa på att göra andra saker: Spela ett parti boule, läsa Pagnol eller dricka en Pastis) så är denna vertikala ratatouille perfekt.
Jag brukar trycka ned ett gäng vitlöksklyftor och - det bästa - tunna skivor getost mellan grönsaksskivorna.
Serveras till kött eller kyckling, eller helt enkelt på egen hand, med ett gott bröd och ett glas vin. Gärna med en sydfransk solnedgång och cikadornas sång som kuliss, bien sûr.
6 kommentarer:
hoho - tvâ kvinnor, en tanke. Frân i morse: http://fransyskanh.blogspot.fr/2012/09/45-minuter-senare.html
Hej!
Har du möjligtvis en mejladress? har en fråga till dig!
/A
Fransyskan H: Haha, är det sant? TElepati? Tendance?
Alexandra: Jepp, det är sara.thibault snabel-a gmail.com
Låter underbart! Ska definitivt testas, tack!
Vilken bra version av en klassiker! Och jag gillar verkligen chèvretillägget!
Kram från Rom
Så gott och snyggt - kan tänka mig att chèvren blir extra god att lägga till. Tack för tipset!
Skicka en kommentar