Jag mätte och värmde och vispade för allt jag var värd, men någonting gick fel och min crème brulée blev till slut gratinerad zabaglione med färska bär. Inte alls det sämsta, med facit i hand. Eventuellt vispade jag för mycket, eller för lite, eller överskred gränserna för vad som är rimligt vad gäller mandellikör i efterrätter, eller så var jag för upptagen med att slicka skålen med ovan nämnda mandellikör. Va savoir.
Anyway, ljuvligt gott blev det.
Receptet?
Här:
5 dl grädde
6 äggulor
1 dl strösocker
Några matskedar - don't be shy - amaretto
Koka upp grädden. Ta bort från spisen. Vispa äggulor, socker och likör. Rör ned blandningen i grädden. Vispa vispa vispa. Värm upp smeten igen och vispa. Fortsätt vispa. Vispa tills det tjocknar. Dra bort från värmen. Vispa vispa vispa (jag sade ju det, att viss vispningteknik ingår). Häll upp i form och grädda i ugn 45 minuter cirka, tills smeten stelnat.
Här inföll mitt problem. Min smet stelnade inte. Och istället för ljuvlig crème brulée hade jag ultraljuvlig, krämig zabaglione, eller sabayon som vi säger på franska. Grädden på köpet, le nec plus ultra i efterrättsväg.
2 kommentarer:
Vik hädan fresterska:) Vilken tur att jag jobbar mycket helger just nu, annars brukar jag ocksâ stâ o köket och vispa vispa vispa.
Haha, och jag som aldrig vispar sâ mycket som när jag har mycket att göra och mâste slappna av... :D
Skicka en kommentar